شیرین کننده بدون کالری 99%
توضیحات محصول
تاوماتین یک شیرین کننده پروتئینی با{0}کالری کم (تقریباً بدون کالری) و تعدیل کننده طعم است. این پروتئین اغلب عمدتاً به دلیل ویژگیهای اصلاح کننده طعم-ش و نه منحصراً به عنوان شیرینکننده استفاده میشود. Thaumatins در اصل یک مخلوط پروتئین جدا شده از میوه katemfe (Thaumatococcus Daniellii Bennett) از غرب آفریقا بود. برخی از پروتئین های موجود در شیرین کننده های خانواده Thaumatin حدود 2000 برابر قوی تر از قند هستند. اگرچه شیرین است، اما طعم تاوماتین به وضوح با طعم شکر متفاوت است. این شیرینی برای مدت طولانی باقی می ماند و طعم شیرین بیان را در غلظت بالایی باقی می گذارد. Thaumatin را می توان به عنوان اصلاح کننده طعم برای افزودن به شراب، آب میوه، نان، کیک، کلوچه، آب نبات و سایر غذاها استفاده کرد. Thaumatin همچنین می تواند به عنوان افزودنی های غذایی مورد استفاده قرار گیرد، نه تنها برای بهبود رنگ، عطر و طعم، بلکه ارزش غذایی مواد غذایی. تاوماتین در آب{10}محلول است و در شرایط حرارتی و اسیدی پایدار است.
تابع
تاوماتین بسیار شیرین است و شیرینی آن بسته به غلظت رقت، به طور متوسط 1600 برابر ساکارز است. شیرینی محلول آبی زمانی که مقدار pH 1.8 تا 10 باشد پایدار است و زمانی که نقطه ایزوالکتریک مقدار pH حدود 11 باشد، شیرینی آن به دلیل دناتوره شدن پروتئین و وقوع رویداد ترکیبی تانن ها از بین می رود. در محلول نمک با غلظت بالا از شیرینی آن می کاهد. تحقیقات نشان میدهد که شیرینی تاوماتین در صورت مخلوط شدن با سایر شیرینکنندهها مانند ساخارین و استویوزید بهتر است، اما اثر هم افزایی سیکلامات و آسپارتام مشخص نبود. Thaumatin همچنین دارای ویژگی های افزایش طعم است که باعث جذابیت عطر ادویه ها، ماندگاری طولانی تر و رایحه قوی تر می شود.
کاربرد
1. Thaumatin را می توان به عنوان اصلاح کننده طعم برای افزودن به شراب، آب میوه، نان، کیک، کوکی ها، آب نبات و سایر غذاها استفاده کرد.
2. Thaumatin را می توان در مواد غذایی کاربردی استفاده کرد، نه تنها برای بهبود رنگ، عطر و طعم، بلکه همچنین ارزش غذایی غذا.
گواهینامه ها
مشخصات کارخانه
بسته بندی و حمل و نقل
تگ های محبوب: پودر تاوماتین برای تغذیه انسان، مکمل های غذایی طبیعی، برای محصولات مراقبت های بهداشتی، برای محصولات آرایشی و بهداشتی
