ترکیبات غذایی جدید فلاونوئید برگ بامبو

اثرات فلاونوئیدهای برگ بامبو

1. اثر آنتی اکسیدانی

فلاونوئیدهای برگ بامبو دارای اثر از بین بردن رادیکال های آزاد، رادیکال های آنیون سوپراکسید و دیگر رادیکال های آزاد در بدن هستند.

2. تنظیم چربی خون

آزمایش‌های حیوانی و آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که فلاونوئیدهای برگ بامبو می‌توانند به میزان قابل توجهی سطح تری گلیسیرید سرم را کاهش دهند و سطح کلسترول HDL را در حیوانات و انسان‌ها افزایش دهند.

3. اثر ضد هیپوکسی در حیوانات به عنوان یک کل

یک پتنت داخلی بر روی اثر ضد هیپوکسی فلاونوئید برگ بامبو در حیوانات تحقیق کرده است و تأیید کرده است که فلاونوئید برگ بامبو می تواند زمان بقای موش های مسموم شده توسط نیتریت سدیم، سیانید پتاسیم و لیدوکائین را طولانی کند و همچنین می تواند زمان قلب را طولانی کند. الکتریسیته در موش‌هایی که نای گیره‌ای دارند از بین می‌رود، یعنی فلاونوئید برگ بامبو اثر ضد هیپوکسی و هیپوکسی میوکارد را در کل حیوانات دارد.

4. اثرات بر میوکارد و عروق کرونر

آزمایشات ثبت اختراع ثابت کرده است که فلاونوئیدهای برگ بامبو اثر گشاد کردن عروق کرونر، افزایش جریان کرونر و افزایش انقباض میوکارد دارند و گروه فلاونوئیدهای برگ بامبو با دوز پایین انقباض میوکارد را افزایش می دهد که بهتر از گروه مریم گلی است. همچنین پتنت هایی وجود دارد که ثابت می کند فلاونوئیدهای برگ بامبو می توانند به طور قابل توجهی ایسکمی میوکارد را بهبود بخشند و اثر محافظتی قطعی بر ایسکمی میوکارد دارند و در مقایسه با گروه مریم گلی مزیت قابل توجهی دارند.

5. اثر محافظتی بر ایسکمی مغزی

نتایج آزمایش ثبت اختراع نشان داد که تجویز فلاونوئید برگ بامبو به میزان 10-40mg/kg می‌تواند علائم عصبی موش‌ها را پس از قالب‌گیری تا حدی بهبود بخشد و می‌تواند دامنه انفارکتوس مغزی و آسیب ایسکمیک کانونی مغزی را کاهش دهد. .

6. ضد تجمع پلاکتی و اثر ترومبوز

آزمایشات in vitro و in vivo بر روی تجمع ضد پلاکتی در خرگوش نشان داده است که فلاونوئیدهای برگ بامبو می توانند به طور قابل توجهی از تجمع پلاکتی و تشکیل ترومبوز جلوگیری کنند.

کاربردهای فلاونوئیدهای برگ بامبو

1. کاربرد در فرآورده های گوشتی

در فرآورده های گوشتی، نه تنها دارای اثر آنتی اکسیدانی قابل مقایسه با ویتامین E است، بلکه می تواند به میزان قابل توجهی مقدار نیترات یا نیتریت سدیم را پس از ترکیب با ویتامین C یا ایزوویتامین C کاهش دهد، از تشکیل نیتروزامین ها جلوگیری کند، ایمنی محصولات گوشتی را بهبود بخشد و بهبود رنگ و بافت محصولات گوشتی و افزایش عملکرد تجاری.

2. کاربرد در فرآوری و پرورش آبزیان

میگوی مالزیایی و لاک پشت نرم چینی در یک حوضچه موقت حاوی فلاونوئیدهای برگ بامبو قرار گرفتند و پس از 24 ساعت در دمای اتاق، دمای پایین و دمای بالا تحت آزمایش اکسیداسیون قرار گرفتند. آزمایشات نشان داد که خواص آنتی اکسیدانی و حفظ رنگ به طور قابل توجهی بیشتر از کنترل بود.

3. کاربرد در محصولات لبنی

افزودن مقدار معینی از فلاونوئیدهای برگ بامبو در فرآوری شیر استریل شده می تواند به طور قابل توجهی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد رادیکال آزاد محصول را با کیفیت حسی پایدار و خواص کلوئیدی بهبود بخشد. همچنین گزارش شده است که تخمیر عصاره برگ های بامبو سبک با شیر تازه منجر به تولید ماست سالم با خواص حسی خوب و تغذیه غنی شده است.

4. کاربرد در چاشنی ها

در سس مایونز، فلاونوئیدهای برگ بامبو به عنوان شاهد به پلی فنل ها و بلانک های چای اضافه شد و نتایج نشان داد که افزودن فلاونوئیدهای برگ بامبو از طریق تعیین ارزش پراکسید و محتوای ترکیب کربونیل کل تأثیر معنی داری بر کیفیت حسی کل محصول نداشت. ، ارزیابی حسی و تجزیه و تحلیل تفاوت رنگ: 0.03 درصد فلاونوئیدهای برگ بامبو مقدار اثر افزودنی آنتی اکسیدانی بهتر از همان دوز پلی فنل چای بود.

5. کاربرد در غذای پف کرده

در فرآیند روغن آویزان کیک برنج پف کرده، روغن نخل حاوی فلاونوئیدهای برگ بامبو بر روی سطح جنین کیک اسپری می شود، پس از خنک شدن و بسته بندی محصول پس از آزمایش اکسیداسیون، این مطالعه نشان داد که اثر آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای برگ بامبو به طور قابل توجهی قوی تر است. از پلی فنل چای، کمی بهتر از ترت بوتیل هیدروکینون است.

6. کاربرد در روغن خوراکی

در فرآوری روغن خوراکی، روغن و گریس در فرآیند ذخیره سازی ممکن است واکنش ترشیدگی رخ دهد، نه تنها باعث تغییر رنگ و بو و سایر خواص حسی می شود، بلکه اثرات نامطلوبی بر بدن ایجاد می کند. بنابراین، فلاونوئیدهای برگ بامبو معمولاً در پردازش به عنوان آنتی اکسیدان برای اطمینان از کیفیت روغن ها و چربی ها استفاده می شود.

7. کاربرد در دم کردن شراب

افزودن فلاونوئیدهای بامبو به شراب، شراب زرد و آبجو نه تنها می تواند عطر و طعم ملایم بامبو را به محصول بدهد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی و پایداری ذخیره سازی آن را نیز بهبود می بخشد.

8. کاربرد در نوشیدنی ها

فلاونوئیدهای برگ بامبو در فرآوری نوشیدنی، می تواند به محصول عطر و ثبات برگ بامبو، به نوشیدنی های آب پرتقال، به عنوان مثال، فلاونوئیدهای برگ بامبو و ویتامین سینرژی بدهد، یک سال بعد رنگ محصول همچنان می تواند به عنوان نارنجی حفظ شود، از دست دادن ویتامین C فقط گروه کنترل کلی است و سازگاری با فلاونوئیدهای برگ بامبو و آب پرتقال نسبتاً خوب است، علاوه بر ترکیب با برخی از نوشیدنی های گازدار، این محصول همچنین غنی از فاکتورهای عملکردی فلاونوئیدها است، می تواند گرمای پاک کننده، رفع تشنگی، دیافورز و ادرار آور را بازی کند. تاثیر می گذارد و به طور گسترده ای به عنوان نوع جدیدی از محصولات بهداشتی تغذیه ای استفاده می شود.

9 کاربرد در غذاهای کاربردی

اثرات تغذیه ای بر سلامتی فلاونوئیدهای برگ بامبو مورد توجه بسیاری از محققان است که در کپسول استفاده می شود، با اثر کاهش فشار خون و چربی برای محافظت از قلب و عروق مغز، ضد اکسیداسیون و ضد پیری، کاهش بروز تومورها و غیره