زآگزانتین یک کاروتنوئید طبیعی حاوی اکسیژن است. متعلق به ایزومر با لوتئین است و به طور گسترده در طبیعت توزیع می شود. بیشتر زآگزانتین موجود در طبیعت، ایزومر تمام ترانس است. زآگزانتین در سبزیجات سبز، دانههای ذرت، توتهای لیسیوم، میوههای ترش و سایر بافتهای گیاهی و برخی باکتریهای غیر فتوسنتزی به وفور یافت میشود. زآگزانتین در بدن انسان سنتز نمی شود و باید از طریق رژیم غذایی روزانه به دست آید. تعداد زیادی از مطالعات نشان داده اند که زآگزانتین دارای اثراتی مانند آنتی اکسیدان، پیشگیری از دژنراسیون ماکولا، درمان آب مروارید، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، تقویت ایمنی بدن و کاهش سرعت تصلب شرایین است که ارتباط نزدیکی با سلامت انسان دارد.
در صنایع غذایی، زآگزانتین به عنوان یک رنگدانه غذایی طبیعی، به تدریج جایگزین رنگدانه های زرد لیمویی، زرد غروب آفتاب و سایر رنگدانه های مصنوعی می شود و تحقیق و توسعه محصولات مراقبت های بهداشتی با زآگزانتین به عنوان جزء عملکردی اصلی چشم انداز بازار گسترده ای خواهد داشت.
رنگ ذرت؛ ژاپنی No289 طبیعی
ترکیبات: ترکیبات اصلی زآگزانتین و کریپتوکسانتین هستند.
خواص و به: پودر زرد، خمیر و مایع یا (محلول در گریس) مایع روغنی زرد، زیر 1{2}} درجه برای خمیر نیمه جامد نارنجی. چگالی نسبی 0.912. محلول در اتر، نفت اتر، استون، استر، نامحلول در آب. محلول رقیق زرد لیمویی است، سریع به نور نیست، در دمای زیر 40 درجه پایدار است، در 100 درجه به مدت 7 ساعت محو می شود. مقاوم در برابر اسید و قلیایی، مقاوم در برابر آهن. یون های سرب
داده های طیفی: ورودی حداکثر: 445 نانومتر.
منبع: استخراج شده از آندوسپرم کراتین دانه زرد نشاسته ذرت Graminae.
موارد استفاده: مارگارین، محصولات سوریمی، نودل، نوشیدنی های سرد، روغن نباتی هیدروژنه. عامل رنگ آمیزی زرد برای آب نبات و محصولات پخته شده.
این محصول یک افزودنی غذایی است که تغذیه، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، رنگ آمیزی مواد غذایی و سایر عملکردها را یکپارچه می کند و به طور گسترده در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، حفاظت از محیط زیست و سایر صنایع استفاده می شود.
