رنگدانه آبی گاردنیا را می توان برای آب نبات های سفت، پکتین، آگار، پودینگ، شکر ماسیمارو، بیسکویت، کیک کاج، پودر کیک آماده، خامه نازک، بستنی، محصولات لبنی، سبزیجات، لوبیا سبز و سایر نوشیدنی های کنسرو شده، آب میوه، مانند استفاده کرد. یک عامل رنگ آمیزی آبی
در فرآوری مواد غذایی، رنگ آمیزی مستقیم زیاد نیست، عمدتاً برای سازگاری با رنگدانه زرد طبیعی مانند رنگدانه زرد گاردنیا، رنگدانه زرد گلرنگ و غیره برای تهیه رنگدانه سبز رنگ های مختلف در مقایسه با کلروفیل استخراج شده، رنگدانه سبز تهیه شده با رنگدانه آبی گاردنیا استفاده می شود. رنگدانه را می توان کنترل کرد، مقاومت در برابر اسید خوب، می تواند در غذاها و نوشیدنی های اسیدی استفاده شود. علاوه بر این، رنگدانه آبی گاردنیا را می توان با انواع رنگدانه های قرمز طبیعی مخلوط کرد تا سایه های مختلف بنفش ایجاد شود. بنابراین رنگدانه آبی گاردنیا کاربرد وسیعی در فرآوری مواد غذایی دارد.
رنگدانه آبی گاردنیا را می توان در رنگ های مختلف از آبی آسمانی تا آبی دریایی به دلیل تکنیک های مختلف پردازش و همچنین انواع مقاوم در برابر اسید و مقاوم در برابر اسید، مناسب برای محیط های کاربردی مختلف به دست آورد.
رنگدانه آبی طبیعی در طبیعت نادر است، رنگدانه آبی گاردنیا یکی از آنها است، در مقایسه با رنگدانه مصنوعی خوراکی آبی روشن و نیلی، منبع طبیعی آن، سازگاری خوب با انسان، ایمنی بالا. این یک رنگدانه طبیعی است که ارزش تبلیغ دارد.
هزینه افزودن رنگدانه آبی گاردنیا در مواد غذایی، نوشیدنی و لوازم آرایشی و بهداشتی زیاد نیست و مقدار مصرف آن بین {0}}.005 درصد تا 0.01 درصد است.
