کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی است که در رژیم غذایی مورد مطالعه قرار گرفته است و بیشتر این تحقیقات بر روی یک ترکیب واحد متمرکز شده است: سولفورافان. خریداران در صنایع غذایی مکمل و کاربردی اغلب می پرسند که ادبیات واقعاً چه چیزی را ایجاد می کند. این صفحه موقعیت تحقیق و موقعیت انطباق را که از آن به دست می آید خلاصه می کند.
ترکیب سبزیجات
بروکلی (Brassica oleracea var. italica) پروتئین، کربوهیدرات، فیبر غذایی، کاروتن، فولات و مواد معدنی منگنز و پتاسیم را همراه با طیف وسیعی از ویتامین ها تامین می کند. با این حال، ویژگی متمایز آن، بخش گلوکوزینولات است - به ویژه گلوکورافانین، که در بالاترین غلظت خود در دانه و در جوانه جوان وجود دارد.
مسیر گلوکورافانین – سولفورافان
گلوکورافانین و آنزیم میروزیناز به طور جداگانه در گیاه سالم ذخیره می شوند. هنگامی که بافت آسیب می بیند - با خرد کردن، جویدن یا آسیاب کردن - این دو با هم تماس پیدا می کنند و گلوکورافانین به سولفورافان هیدرولیز می شود. به همین دلیل است که استفاده از مواد خام بسیار مهم است و چرا این دو به عنوان گریدهای استاندارد جداگانه فروخته می شوند: یک گرید گلوکورافانین یک ماده اولیه است، یک گرید سولفورافان خود ترکیب فعال است.
همچنین یک نکته آماده سازی را که به خوبی تکرار شده است توضیح می دهد. پختن کلم بروکلی در حجم زیادی از آب برای مدت طولانی، میروزیناز را غیرفعال می کند و گلوکورافانین محلول در آب را شسته می کند، بنابراین سولفورافان کمتری تشکیل می شود. بخارپز کردن کوتاه، یا خرد کردن و انتظار قبل از پختن، مسیر بیشتری را حفظ می کند. آنزیم نسبت به حرارت حساس است اما فوراً از بین نمی رود و پنجره عملی در چند دقیقه به جای ثانیه اندازه گیری می شود.
آنچه تحقیق پوشش می دهد
ادبیات سولفورافان گسترده و عمدتاً مکانیکی است. بهترین خط کار به فعال‌سازی مسیر Nrf2 مربوط می‌شود: سولفورافان باقی‌مانده‌های سیستئین روی Keap1 را اصلاح می‌کند، Nrf2 را آزاد می‌کند تا به هسته منتقل شود و بیان آنتی‌اکسیدان و آنزیم‌های فاز II از جمله NQO1، GST، HO-1 و آنزیم‌های سنتز گلوتامیس را تنظیم می‌کند. این یک مشاهده بیوشیمیایی قابل تکرار است و در هزاران مقاله توضیح داده شده است.
فراتر از این مکانیسم، ادبیات شامل کار کشت سلول، کار مدل حیوانی و تعداد نسبتاً کمی از مطالعات انسانی است. یافته های تکرارشونده در این زمینه یک شکاف فراهمی زیستی است: سولفورافان به سرعت جذب و پاک می شود، غلظت پلاسما پس از خوردن کلم بروکلی کم و متغیر است، و تبدیل میکروبیوم روده گلوکورافانین به طور قابل توجهی بین افراد متفاوت است. یک نتیجه مکانیکی که در غلظت بالا در یک ظرف سلولی به دست می‌آید، مستقیماً به تأثیر دوزی که مکمل ارائه می‌کند، تبدیل نمی‌شود.
موقعیت انطباق
این بخشی است که از نظر تجاری اهمیت دارد. در ایالات متحده، برچسب مکمل ممکن است دارای یک ادعای ساختار/عملکرد با سلب مسئولیت مورد نیاز باشد، اما ادعای بیماری نیاز به مجوز قبلی دارد و برای عصاره کلم بروکلی در دسترس نیست. در اتحادیه اروپا این نوار همچنان بالاتر است: مقررات ادعاهای سلامت اساساً هیچ ادعای گیاه شناسی را مجاز نکرده است، و مسیر مجاز فقط ادعای تغذیه یا محتوا است. محدودیت های مشابهی در اکثر بازارهای دیگر اعمال می شود.
در عمل این بدان معناست که عصاره کلم بروکلی باید بر اساس مشخصات و مستندات - محتوای استاندارد، روش سنجش، COA دسته ای - به جای یک وعده سلامت فروخته شود. تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده که مکانیسم عمل را به عنوان یک مزیت محصول توصیف می کنند، ریسک انطباق را در مواد بازاریابی خود ایجاد می کنند و مشتریان آنها آن را به ارث می برند.
از یک تامین کننده چه بخواهیم
چهار سوال یک عنصر مشخص را از یک پودر کالا جدا می کند: سنجش بر اساس کدام ترکیب استاندارد شده است. اعم از اینکه نتیجه بر اساس وضعیت موجود یا خشک گزارش شده باشد. کدام روش استفاده شد؛ و اینکه آیا آنزیم تبدیل در درجه نقل شده حفظ می شود یا خیر. اینها مواردی هستند که Wellgreen در برگه مشخصات و گواهی تجزیه و تحلیل دسته ای بیان می کند.
محصولات مرتبط
را ببینیدپودر سولفورافان عصاره کلم بروکلی،عصاره کلم بروکلی استاندارد شده با گلوکورافانینوعصاره کلم بروکلی 10:1برای جزئیات مشخصات، یا بخوانیدسوالات متداول عصاره کلم بروکلیبرای مقایسه کامل خط محصول
نمونه ها و سوالات
نمونه های ارزیابی برای سوالات واجد شرایط موجود است. برای مشخصات، اسناد و یا نقل قول، تماس بگیریدتیم فروش مادر liu@wellgreenxa.com.
این صفحه یک ماده گیاه شناسی صنعتی را برای استفاده تجاری به تجارت توصیف می کند. این دارو برای تشخیص، درمان، درمان یا پیشگیری از هر بیماری در نظر گرفته نشده است و برای استفاده مستقیم مصرف کننده در نظر گرفته نشده است.
