در اوایل دهه ۱۹۹۰ دانشمندان دانشگاه جانز هاپکینز در ایالات متحده یک جزء را درکلم بروکلی-گلوکورافانین13,14. گلوکورافانین به عنوان بخشی از سیستم دفاع گیاهی عمل می کند. در واقع هنگامی که گلوکورافانین به شکل فعال خود به نام سولفورافان تبدیل شود، بوی منحصر به فرد یا طعم کلم بروکلی را تولید خواهد کرد. گلوکورافانین متعلق به گلوکوسینلات ها است و در سبزیجات چلیپایی در طبیعت یافت می شود که در این میان کلم بروکلی بیشترین محتوا را دارد. گلوکورافانین را می توان به سولفورافان توسط میروسیناز، پخت و پز یا فلور روده تجزیه کرد. در کلم بروکلی، میروسیناز و گلوکورافانین در قسمت های مختلف قرار گرفته اند. هنگامی که کلم بروکلی جویده یا بریده می شود، میروسیناز و گلوکورافانین عمل خواهند کرد و این باعث می شود گلوکورافان به سولفورافان تبدیل شود. از آنجا که سولفورافان تلخ است، باعث می شود بسیاری از حیوانات فاقد شجاعت خوردن آن ها باشند. در برخی آزمایش ها دانشمندان دانشگاه جانز هاپکینز دریافتند که سولفورافان یکی از قوی ترین مواد طبیعت است که می تواند سیستم آنزیم سم زدایی فاز II را افزایش دهد13. این امر باعث عجله انتشار برای نشان دادن افزایش یا بیان گلوکورافانین، سولفورافان، و کلم بروکلی بر روی سیستم آنزیم سم زدایی فاز II شد.
اگر شما می خواهید تخفیف بزرگ و یا یک نمونه رایگان ، لطفا احساس رایگان برای تماس با :liu@wellgreenxa.comممنون، ما به اندازه کافي سهام داريم که کشتي بشيم
